Cacerola vegetariana
Publicado el 24 de marzo del 2017.
Receta publicada por anacarrascoc
Quinua, frijoles negros, tomates sabrosos y salsa de enchilada verde horneadas juntas para crear una receta vegetariana que está cubierta con queso y cebolla verde
40 minutos.
4 personas
Medio
Sin azúcar
Sin gluten
Vegetariano
Califícala
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Spray anti-adherente
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1 lata (15 onzas) de frijoles negros escurridos y enjuagados
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1 lata (10 onzas) de tomates en cubos, sin escurrir
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1 lata (10 onzas) de salsa para enchiladas verde
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1 taza de quinua blanca cruda
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1 taza de agua
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1/2 cucharadita de comino
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3/4 de taza de mezcla de queso mexicano rallado
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1/4 de taza de cebolla verde en rebanadas
Ingredientes
Preparación
Precaliente el horno a 400°F. Rocíe un plato para hornear de vidrio de 8x8 pulgadas con el spray de cocina. Combine los frijoles negros, los tomates, la salsa de enchilada, el quinua, el agua y el comino en un plato para hornear. Cubra todo y cocínelo en el microondas a temperatura ALTA por 5 minutos o hasta que la mezcla esté hervida.
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Retírelo del microondas, destape la mezcla y revuélvalo. Vuelva a cubrir el plato con papel de aluminio y hornee por 20 minutos.
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Revuelva la mezcla y espolvoree con el queso y la cebolla. Deje que repose por 10 minutos antes de servir.
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